업무내용
• F&B 전략 수립 및 고도화 회사 전략 및 브랜드 방향에 부합하는 신규 호텔·리조트·복합개발사업의 F&B 콘셉트 및 도입전략 수립 국내외 사업장의 고객·공간·운영 특성에 맞는 F&B 포지셔닝 및 차별화 전략 수립 사업장별 메뉴·식재료·조리 품질·서비스 수준 진단 및 개선과제 도출, 현장 실행 지원 매출·원가·고객 반응 등 운영지표 분석을 통한 메뉴 구성, 가격정책 및 운영 효율개선방안 수립 • F&B 파트너십 제휴 및 차별화 콘텐츠 개발 국내외 셰프·다이닝 브랜드·전문 파트너 발굴 및 제휴 셰프 컬래버레이션, 팝업·테마다이닝 등 신규 콘텐츠 기획·검증 및 사업장 적용 웰니스·아트·멤버십 등 타 콘텐츠와 연계한 차별화된 F&B 고객 경험 개발
지원자격
주요업무 • F&B 전략 수립 및 고도화 회사 전략 및 브랜드 방향에 부합하는 신규 호텔·리조트·복합개발사업의 F&B 콘셉트 및 도입전략 수립 국내외 사업장의 고객·공간·운영 특성에 맞는 F&B 포지셔닝 및 차별화 전략 수립 사업장별 메뉴·식재료·조리 품질·서비스 수준 진단 및 개선과제 도출, 현장 실행 지원 매출·원가·고객 반응 등 운영지표 분석을 통한 메뉴 구성, 가격정책 및 운영 효율개선방안 수립 • F&B 파트너십 제휴 및 차별화 콘텐츠 개발 국내외 셰프·다이닝 브랜드·전문 파트너 발굴 및 제휴 셰프 컬래버레이션, 팝업·테마다이닝 등 신규 콘텐츠 기획·검증 및 사업장 적용 웰니스·아트·멤버십 등 타 콘텐츠와 연계한 차별화된 F&B 고객 경험 개발 자격 요건 • 학사 이상 (관련 전공 우대) 호텔·외식경영, 조리, 식품 관련 전공 • 유관업계 경력 12년 이상 보유자 호텔·리조트·프리미엄 외식 등 F&B 유관 분야 경력 보유자 • 실무 이해 및 분석 역량 보유자 F&B 매출·원가구조와 주요운영지표를 이해하고, 사업성 및 운영 개선방안을 검토할 수 있는 분 • 사업장 지원 경험 다수 사업장 또는 해외 사업장의 F&B 기획·운영 개선지원 경험 보유자
우대사항
• 럭셔리·프리미엄 F&B 경험 • 개장·리뉴얼 경험 • 조리·기획 복합 경험 • 와인 전문성 • 외국어 역량(영어 또는 일본어)
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